Bier aus der Eifel – Erwins Mühlenbier

Bierspezialitäten aus der Historischen Wassermühle Birgel

Schon in der Bibel wird von einem ersten Wunder berichtet. Damals wurde aus Wasser guter Wein gemacht. In der Neuzeit hier in Birgel hat sich der Chefmüller Erwin mit dem Bau einer Brauanlage auch einen Herzenswunsch erfüllt. Jetzt kann er aus Wasser ein wunderbar süffiges und herzhaft-würziges Bier brauen. Probieren Sie doch mal, ob es ihm gelingt! Testen Sie die Braukunst vom Chefmüller Erwin!

Die Birgeler Brauanlage ist eine klassische Schöpf-Brauerei, in der – wie die Mönche vor 150 Jahren – Bier ausschließlich in Handarbeit gebraut wird.

Eifeler Braukunst vom Feinsten: Handwerkliches, traditionelles Bierbrauen wie vor 150 Jahren

Die Brauanlage ist die neueste Erweiterung des historischen Mühlengeländes und wurde vom Chefmüller selbst nach alten Gegebenheiten und nach eigenen Vorstellungen gebaut. In seiner Brauanlage sollte, ganz wie früher in den Klöstern, Bier komplett ohne Strom, ohne Elektronik und nur mit den Händen des Braumeisters gebraut werden.

Nicht nur das Birgeler Bier wird wie in der „guten, alten Zeit“ gebraut, auch die Verpackung des Bieres entspricht im „Design“ der alten, traditionellen Braukunst. Sowohl die Bierkästen als auch die Flaschen und Bierdeckel sind entsprechend gestaltet.

Beim Bierbrauen in der Mühlenbrauerei ist Handarbeit beim Einmaischen und Läutern angesagt, da es kein Rührwerk und keine Pumpen gibt. Das Schwierigste dabei ist die Temperatureinhaltung in dem holzbefeuerten Braukessel. Eine Aufgabe, die der Braumeister in Birgel perfekt beherrscht.

“Wasser schmeckt erst, wenn es in der Brauerei gewesen ist!”

(Humorvolles Zitat von Chefmüller Erwin)