Il miele

Miele dell’Eifel
Il nostro miele è il simbolo della natura più pura nella sua forma più bella. Dalla diversità naturale dei paesaggi incontaminati dell’Eifel in tutte le sue sfaccettature, il nostro delizioso miele viene creato in stretta collaborazione con gli apicoltori locali. Attribuiamo grande importanza al benessere delle api e lavoriamo il miele estratto con la massima cura.

È difficile da credere, ma è vero: i tipi di miele più saporiti sono spesso prodotti in regioni in cui il clima mutevole e le temperature fluttuanti non sono sempre ideali.

Il miele è utilizzato in molti deliziosi dessert nella ristorazione. Potete acquistare il nostro delizioso miele dell’Eifel direttamente in loco nel nostro negozio di mulini e ora finalmente anche online!
Dal nettare al miele
Non appena un’ape scopre una ricca fonte di nettare, lo comunica alla sua colonia con una danza delle api. Tutte le api bottinatrici volano poi verso la sorgente in questione per raccogliere il nettare della pianta. Le api raccolgono quindi il nettare e tornano all’alveare per consegnarlo a un’ape dell’alveare. In questa fase, il nettare è ben lontano dall’essere miele, ma piuttosto una soluzione acquosa e zuccherina.

Il vero lavoro inizia nell’alveare. Il nettare viene aspirato e rilasciato più volte. Ogni volta il nettare si arricchisce di enzimi, proteine e acidi delle api.

Poi è il momento dello stoccaggio. La linfa ormai addensata viene riempita in una cella alveolare vuota. Ora è necessario ridurre solo il contenuto di acqua. Le api riescono a ridurre da sole il contenuto iniziale di acqua di circa il 75% a meno del 20%.

Una volta che il contenuto della cella a nido d’ape riempita ha raggiunto la consistenza desiderata, viene sigillata con un coperchio di cera. L’apicoltore può facilmente riconoscere se il miele è maturo e può iniziare a raccogliere il miele naturalmente dolce.

Quando il miele è pronto per essere raccolto, l’apicoltore rimuove con cura le celle del favo dall’alveare. Lo strato di cera viene poi accuratamente rimosso e il miele può essere facilmente estratto dalle celle del favo. Dopo aver mescolato più volte per evitare che il miele si cristallizzi, si può versare il miele nel barattolo pronto per essere servito.
Le nostre varietà di miele
Il nostro miele di colza dell’Eifel è prodotto con il nettare dei campi di colza dal colore giallo glorioso. Ha un sapore estremamente dolce e colpisce per la sua consistenza cremosa.

Il nostro miele di fiori selvatici è prodotto con la varietà colorata di diverse specie di fiori dell’Eifel. Il suo sapore naturalmente dolce e la sua consistenza fondente lo rendono una delizia unica.