mon chéri

Miel de l’Eifel
Notre miel est le symbole de la nature la plus pure sous sa plus belle forme. Notre délicieux miel est créé en étroite collaboration avec les apiculteurs locaux à partir de la diversité naturelle des paysages intacts de l’Eifel sous toutes ses facettes. Nous attachons une grande importance au bien-être des abeilles et traitons le miel récolté avec le plus grand soin.

C’est difficile à croire et pourtant c’est vrai : les types de miel les plus aromatiques sont souvent produits dans des régions dont le climat changeant et les températures fluctuantes ne sont pas toujours idéales.

En gastronomie, le miel est utilisé dans une variété de délicieux desserts. Vous pouvez vous procurer notre délicieux miel de l’Eifel directement sur place dans notre boutique du moulin et maintenant enfin en ligne !
Du nectar au miel
Dès qu’une abeille découvre une riche source de nectar pour elle-même, elle en parle à sa colonie avec une danse des abeilles. Ensuite, tous les butineurs volent vers ladite source pour récolter le nectar de la plante. Les abeilles récupèrent ensuite le nectar puis retournent à la ruche pour le donner à une abeille. À ce stade, le nectar est loin d’être du miel, mais plutôt une solution aqueuse sucrée.

Le vrai travail commence dans la ruche. Le nectar est aspiré et libéré plusieurs fois ici. A chaque fois le nectar s’enrichit des enzymes, protéines et acides des abeilles.

Ensuite, il est temps pour le stockage. Le jus maintenant épaissi est versé dans une cellule en nid d’abeille vide. Maintenant, seule la teneur en eau doit être réduite. Les abeilles parviennent à elles seules à réduire la teneur en eau initiale d’environ 75 % à moins de 20 %.

Si le contenu de la cellule alvéolée remplie a la consistance requise, il est fermé avec un couvercle en cire. L’apiculteur peut facilement voir si le miel est mûr et peut bientôt commencer à récolter le miel naturellement sucré.

Lorsque le miel est mûr, l’apiculteur retire soigneusement les alvéoles de la ruche. La couche de cire est ensuite soigneusement retirée et le miel peut facilement être retiré des alvéoles en nid d’abeille. Après avoir remué plusieurs fois pour éviter que le miel ne cristallise, le miel peut être versé dans le verre prêt à servir.
Nos types de miel
Notre miel de colza Eifler est obtenu à partir du nectar des magnifiques champs de colza jaune. Il a un goût extrêmement agréable et impressionne par sa consistance crémeuse.

Notre miel de fleurs sauvages est fabriqué à partir de la variété colorée de différents types de fleurs de l’Eifel. Son goût naturellement sucré et sa consistance délicatement fondante en font un plaisir unique.