Miel

Miel del Eifel
Nuestra miel es el símbolo de la naturaleza pura en su forma más bella. A partir de la diversidad natural de los paisajes vírgenes del Eifel en todas sus facetas, se crea nuestra deliciosa miel en estrecha colaboración con los apicultores locales. Concedemos gran importancia al bienestar de las abejas y procesamos la miel extraída con sumo cuidado.

Cuesta creerlo, pero es cierto: los tipos de miel más sabrosos suelen producirse en regiones donde el clima cambiante y las temperaturas fluctuantes no siempre son ideales.

La miel se utiliza en muchos postres deliciosos de la hostelería. Puede comprar nuestra deliciosa miel del Eifel directamente in situ en la tienda de nuestro molino y ahora, por fin, también en línea.
Del néctar a la miel
En cuanto una abeja descubre una rica fuente de néctar, lo comunica a su colonia mediante una danza. A continuación, todas las abejas recolectoras vuelan al manantial en cuestión para recoger el néctar de la planta. Las abejas recogen entonces el néctar y regresan a la colmena para entregárselo a una abeja de la colmena. En esta fase, el néctar dista mucho de ser miel, sino más bien una solución acuosa azucarada.

El verdadero trabajo comienza en la colmena. El néctar se aspira y se libera varias veces. Cada vez, el néctar se enriquece con enzimas, proteínas y ácidos de las abejas.

Entonces llega el momento del almacenamiento. La savia, ahora espesada, se introduce en una celda de panal vacía. Ahora sólo hay que reducir el contenido de agua. Las abejas consiguen reducir por sí solas el contenido inicial de agua de alrededor del 75 % a menos del 20 %.

Una vez que el contenido de la celda alveolar rellena ha alcanzado la consistencia requerida, se sella con una tapa de cera. El apicultor puede reconocer fácilmente si la miel está madura y empezar a recolectarla.

Cuando la miel está lista para ser recolectada, el apicultor extrae cuidadosamente los panales de la colmena. A continuación, la capa de cera se retira con cuidado y la miel puede extraerse fácilmente de las celdas del panal. Después de remover varias veces para evitar que la miel cristalice, se puede verter la miel en el tarro listo para servir.
Nuestras variedades de miel
Nuestra miel de colza de Eifel se elabora con el néctar de los campos de colza, de un amarillo glorioso. Su sabor es extremadamente dulce e impresiona por su consistencia cremosa.

Nuestra miel de flores silvestres se elabora a partir de la colorida variedad de diferentes especies de flores del Eifel. Su sabor naturalmente dulce y su consistencia que se deshace en la boca lo convierten en una delicia única.