Sennep

Sennep fra Birgel sennepsmølle i Eifel-regionen
Den historiske vandmølle i Birgel lever op til sit navn: Den familiedrevne virksomhed er blevet en rigtig besøgsmagnet i Eifel-regionen. Chefmøller Erwin maler stadig selv de regionale sennepsfrø til sin lækre Eifel-sennep i firmaets egen historiske sennepsmølle.
Naturlig sennep efter vores egen historiske opskrift
I den historiske sennepsmølle fremstiller mølleren sin egen sennep efter gamle opskrifter, som han selv har udviklet, og han bruger udelukkende naturlige ingredienser.
De fire forskellige sennepstyper kan købes i den lokale møllebutik. De alsidige, aromatiserede sennepper kan nu også købes i møllens egen onlinebutik og kan endelig tilføjes til dine egne køkkenhylder.
Introduktion til de forskellige sennepstyper
Den historiske sennep anses, som navnet antyder, for at være oprindelsen til alle møllens egne sennepssorter og er en af vores mest populære sorter. Opskriften stammer helt tilbage fra 1820 og smager stadig godt i dag. Både til kolde og salte varme retter. Det giver sennepssaucen en lækker krydret smag. Vegetar eller kød, når alt kommer til alt? Denne sennep kan bruges overalt.
Med et honningindhold på 30% er vores honningsennep kendetegnet ved sin naturlige sødme. Kombinationen af sødt og krydret passer perfekt til fjerkræ, kød og fisk. Som honningsennepssauce forvandler den enhver grøn salat, peberfrugt, majs osv. til en delikatesse.
Vores champagne cassis sennep er særligt fristende takket være dens særligt elegante mildhed. En Moutarde Royal forfinet med champagne. Den milde sennep passer perfekt til stege, grillmad og fisk. Men den smager også særligt godt som salatdressing.
Vores hvidløgssennep kombinerer to smagsverdener: vores historiske sennep raffineret med stødt hvidløg. Denne sennep smager fantastisk til salat og giver en særlig smag til enhver dressing. Den er også perfekt til græske specialiteter som gyros og cevapcici. Det gør pølser af alle slags til en delikatesse. En varieret smagsoplevelse fra glasset.
Sennepskurser og sennepsworkshops – lav simpelthen din egen sennep
Den historiske sennepsmølle tilbyder blandt andet et romantisk bage- og sennepskursus eller forskellige sennepsworkshops for grupper, så du selv kan prøve kræfter med at lave sennep. Workshoppen er for unge og gamle og inviterer dig til at kigge bag kulisserne på en sennepsfabrik.