Güzel içkiler

Eifel içki fabrikamızdan yöresel schnapps ve alkollü içkiler
Değirmenin kendi schnapps damıtma tesisi ile baş değirmenci Erwin, uzun zamandır beklediği çocukluk hayali olan “kendi schnapps’ını damıtmayı” 2003 yılında gerçekleştirdi. Vulkaneifel bölgesinden en iyi yöresel malzemeleri kullanarak, o zamandan beri doğrudan Birgel’de kendi likörünü ve brendisini üretmektedir.
Brendiler nasıl üretiliyor?
İçki fabrikasında kapalı su kazanı aşırı basınçla ateşlenir. Değirmenin damıtım sistemi 1984 yılına dayanmaktadır ve hala odunla beslenmektedir, bu da yüksek bir zaman harcamasını garanti eder, çünkü damıtımın ateşlenmesini her zaman kontrol altında tutmak için sürekli bir varlık şarttır. Kapasitesi 149 litre olan imbik, kapalı su ısıtıcısının içine yerleştirilmiştir. Alkolün kaynama noktası 72 derecedir, bu nedenle püre ısıtıldığında alkol damıtma yoluyla sudan ayrılır. Soğutucu her şeyi tekrar yoğunlaştırarak sonunda alkolün toplanmasını sağlar. Daha sonra, önlem olarak, giriş, orta çalışma ve çıkış birbirinden ayrılır.

Meyve brendisi, meyve brendisi ve meyve ruhu? Ama aradaki fark tam olarak nedir? Oldukça basit: üretim sürecinde.

Damıtılmadan önce püre haline getirilmek yerine fermente edilen meyve likörlerimiz için şeker ve nişasta oranı düşük meyveler, kabuklu yemişler ve meyveler kullanıyoruz. Popüler ve yaygın malzemeler arasında ahududu, ceviz, fındık ve sloes bulunur. Aromalar nötr alkol ile ıslatılarak çıkarılır; bu ıslatma işlemine maserasyon denir. Malzemeler başarılı bir şekilde ıslatıldıktan sonra damıtılır.

Obstler olarak da bilinen meyve brendisi, elma, armut, erik veya mürdüm eriği gibi meyvelerden yapılan bir içkidir. Bu meyveler püre haline getirilir ve ardından damıtılır. Damıtmadan sonra meyve distilatı %70-80 arasında bir alkol içeriğine sahiptir. Son olarak, ispirto yumuşak su ile tamamlanarak istenen %40-42 içme gücüne getirilir.
Bir bakışta brendiler
Elma brendimiz yalnızca bölgedeki elmalardan yapılmaktadır. Klasik brendi özellikle dolgun gövdeli ve hafif bir tada sahiptir.

Meşe fıçılarda saklanan Echestöpchen elma brendimiz gerçek bir nadirliktir. Harika meyvemsi aroması ve ince ahşap ipucu, onu özellikle rafine bir tat deneyimi haline getirir.

Fındık ruhumuz güçlü fındık aroması ve aromatik kokusuyla etkileyicidir.

Ahududu ruhumuz, olağanüstü aromatik kokusu ve burundan damağa kadar uzanan yoğun meyvemsi lezzetiyle baştan çıkarıyor.

Eşsiz mürver brendimiz Eifel’in en ünlü yabani meyvesinden yapılmaktadır. Meyve, brendiye sadece mürverin verebileceği eşsiz bir aroma ve sıra dışı bir lezzet verir.

Eifel kuşu kirazlarından yapılan kiraz brendimiz , hafifçe badem ezmesini andıran harika aroması ve ince, zengin tadı ile karakterize edilir. Uzun bitişi kalıcı bir etki bırakır.

Mirabelle erik br endimiz, brendiye benzersiz bir hafif, tatlı meyve tadı ve harika bir çiçek notası veren güneşte olgunlaşmış mirabelle eriklerinden yapılır.

Mühlenbrand ‘ımız, abartmadan “Eifel Grappa” olarak adlandırmayı sevdiğimiz, damıtım tesisimizin çok özel bir ürünüdür.

Değirmen viskimiz gerçek bir göz alıcıdır ve bunun nedeni sadece altın rengi değildir. Ayrıntılı üretim süreci de onu brendi spesiyalitelerimiz arasında benzersiz kılmaktadır. Meşe fıçılarda yıllandırılması ona eşsiz Mühle-Original lezzetini verir.

Meyve brendimiz , yerel elma ve armutların mükemmel bir etkileşimidir, kendi yaban eriği, kiraz ve mürver brendilerimizin en iyileriyle rafine edilmiştir ve böylece en mükemmel meyve aromalarının bir füzyonudur.

No.1 meyve brendimiz , meyve brendimizle aynı temelde yapılır, ancak hepsi bu kadar değil – sonuçta boşuna No.1 değil! Özelliği püre içinde yatıyor. Baş değirmenci Erwin her yıl püre için yeni bir bileşim oluşturuyor.

Erik cinimiz , erik dikeninin meyvesinden yapılan özel bir brendidir. Meyve aroması kiraz veya eriği andırır. Yoğun emek gerektiren hasat süreci nedeniyle gerçek bir nadirlik olarak kabul edilir.

Sloe cinimiz de enfes brendi spesiyalitelerimizden biridir. Tam gövdeli ve aromatik lezzetiyle her gurme için bir zevktir.

Hardal ruhumuz muhtemelen en sıra dışı konyağımız ve mutfaktaki sadık yoldaşımızdır. Yemek pişirirken, lezzetli et ve ızgara yemeklerini rafine etmek için idealdir.

Erik konyağımız bölgedeki eriklerden elde edilir ve özellikle yumuşak ve dolgun bir tada sahiptir. Meyvenin tamamı çekirdeği ile birlikte işlendiğinden, eriklere genellikle hafif bir badem aroması eşlik eder.