Senap

Senap från senapsfabriken Birgel i regionen Eifel
Den historiska vattenkvarnen i Birgel gör skäl för sitt namn: det familjeägda företaget har blivit en riktig besöksmagnet i Eifelregionen. I företagets egen historiska senapskvarn maler kvarnchefen Erwin fortfarande själv de regionala senapsfröna till sin utsökta Eifel-senap.
Naturlig senap enligt vårt eget historiska recept
I den historiska senapskvarnen tillverkar mjölnaren sin egen senap enligt gamla recept som han själv har utvecklat, med hjälp av helt naturliga ingredienser.
De fyra olika senapssorterna finns att köpa i den lokala kvarnbutiken. De mångsidiga, smaksatta senaperna finns nu också att köpa i kvarnens egen onlinebutik och kan äntligen läggas till i din egen kökshylla.
Introduktion av olika typer av senap
Den historiska senapen, som namnet antyder, anses vara ursprunget till alla kvarnens egna senapssorter och är en av våra mest populära sorter. Receptet går tillbaka till 1820 och smakar fortfarande gott. Oavsett om det gäller kalla eller salta varma rätter. Det ger senapssåsen en härligt kryddig smak. Vegetariskt eller kött trots allt? Denna senap kan användas var som helst.
Med en honungshalt på 30% kännetecknas vår honungssenap av sin naturliga sötma. Kombinationen av sött och kryddigt passar perfekt till fågel, kött och fisk. Som honungssenapssås gör den alla gröna sallader, paprika, sockermajs etc. till en delikatess.
Vår senap champagne cassis är särskilt lockande tack vare sin särskilt eleganta mildhet. En Moutarde Royal förfinad med champagne. Den milda senapen passar perfekt till stekar, grillad mat och fisk. Men det smakar också särskilt gott som salladsdressing.
Vår vitlökssenap kombinerar två smakvärldar: vår historiska senap som förfinats med malen vitlök. Senapen passar utmärkt till sallad och ger en speciell smak till alla dressingar. Den är också perfekt till grekiska specialiteter som gyros och cevapcici. Den gör korv av alla slag till en delikatess. En varierad smakupplevelse från glaset.
Senapskurser och senapsworkshops – gör helt enkelt din egen senap
Den historiska senapsfabriken erbjuder bland annat en romantisk bak- och senapskurs eller olika senapsworkshops för grupper, så att du själv kan uppleva nöjet med att göra senap. Workshopen vänder sig till både stora och små och bjuder in till en titt bakom kulisserna i en senapsfabrik.