Öl från Eifel - Erwins Mühlenbier

Ölspecialiteter från den historiska vattenkvarnen Birgel
Det första miraklet finns redan beskrivet i Bibeln. På den tiden gjordes bra vin av vatten. I modern tid här i Birgel har mjölnaren Erwin också uppfyllt ett hjärtas önskan genom att bygga en bryggerianläggning. Nu kan han brygga ett underbart drickbart och smakrikt, kryddigt öl från vatten. Varför provar du inte och ser om det fungerar? Prova på bryggningskonsten med huvudmjölnaren Erwin!

Birgeler-bryggeriet är ett klassiskt Schöpf-bryggeri, där ölet bryggs uteslutande för hand – precis som munkarna gjorde för 150 år sedan.
Eifelbryggning när den är som bäst: traditionell hantverksmässig ölbryggning som den var för 150 år sedan
Bryggeriet är det senaste tillskottet till den historiska kvarnplatsen och byggdes av mjölnaren själv enligt gamla förhållanden och hans egna idéer. I hans bryggerianläggning skulle öl bryggas helt utan elektricitet, utan elektronik och endast med bryggmästarens händer, precis som i de gamla klostren.

Birgeler-ölet bryggs inte bara som på “den gamla goda tiden”, utan även ölförpackningen har samma “design” som den gamla, traditionella bryggningskonsten. Såväl ölbackarna som flaskorna och ölunderläggen är utformade därefter.

Att brygga öl i kvarnbryggeriet innebär manuellt arbete vid mäskning och lautering, eftersom det inte finns någon omrörare och inga pumpar. Det svåraste är att hålla temperaturen i den vedeldade bryggpannan. En uppgift som bryggmästaren i Birgel behärskar perfekt.

“Vatten smakar bara bra när det har varit i bryggeriet!”

(Humoristiskt citat från chefsmuraren Erwin)