Mel

Mel do Eifel
O nosso mel é o símbolo da natureza pura na sua forma mais bela. A partir da diversidade natural das paisagens intactas do Eifel em todas as suas facetas, o nosso delicioso mel é criado em estreita colaboração com os apicultores locais. Damos grande importância ao bem-estar das abelhas e processamos o mel extraído com o máximo cuidado.

É difícil de acreditar, mas é verdade: os tipos de mel mais saborosos são frequentemente produzidos em regiões onde o clima variável e as temperaturas flutuantes nem sempre são ideais.

O mel é utilizado em muitas sobremesas deliciosas no sector da restauração. Pode comprar o nosso delicioso mel do Eifel diretamente no local, na nossa loja do moinho, e agora, finalmente, também online!
Do néctar ao mel
Assim que uma abelha descobre uma fonte rica de néctar, informa a sua colónia através de uma dança de abelhas. Todas as abelhas forrageiras voam então para a fonte em questão para recolher o néctar da planta. As abelhas recolhem então o néctar e regressam à colmeia para o entregar a uma abelha da colmeia. Nesta fase, o néctar está longe de ser mel, mas antes uma solução aquosa açucarada.

O verdadeiro trabalho começa na colmeia. O néctar é aspirado e libertado várias vezes. De cada vez, o néctar é enriquecido com enzimas, proteínas e ácidos das abelhas.

Depois, é altura de armazenar. A seiva, agora espessada, é introduzida numa célula alveolar vazia. Agora só é necessário reduzir o teor de água. As abelhas conseguem reduzir sozinhas o teor de água inicial de cerca de 75 % para menos de 20 %.

Quando o conteúdo da célula alveolar cheia tiver atingido a consistência necessária, é selada com uma tampa de cera. O apicultor pode facilmente reconhecer se o mel está maduro e pode começar a colher o mel naturalmente doce.

Quando o mel está pronto para ser colhido, o apicultor retira cuidadosamente os favos da colmeia. A camada de cera é então cuidadosamente removida e o mel pode ser facilmente extraído das células do favo de mel. Depois de mexer várias vezes para evitar que o mel cristalize, o mel pode ser vertido no frasco pronto a servir.
As nossas variedades de mel
O nosso mel de colza do Eifel é produzido a partir do néctar dos campos de colza gloriosamente amarelos. Tem um sabor extremamente doce e impressiona pela sua consistência cremosa.

O nosso mel de flores silvestres é produzido a partir da variedade colorida de diferentes espécies de flores do Eifel. O seu sabor naturalmente doce e a sua consistência que se derrete na boca fazem dele um doce único.