Cerveja do Eifel - Erwins Mühlenbier

Especialidades de cerveja do histórico moinho de água de Birgel
O primeiro milagre já é relatado na Bíblia. Nessa altura, o bom vinho era feito a partir da água. Nos tempos modernos, aqui em Birgel, o moleiro-chefe Erwin também realizou o desejo do seu coração ao construir uma fábrica de cerveja. Agora ele pode fabricar uma cerveja maravilhosamente potável e saborosa a partir da água. Porque não experimenta e vê se funciona? Experimente a arte de fazer cerveja com o chefe de moagem Erwin!

A cervejaria Birgeler é uma cervejaria clássica da Schöpf, onde – tal como os monges há 150 anos – a cerveja é fabricada exclusivamente à mão.
O fabrico de cerveja no Eifel no seu melhor: a cerveja artesanal tradicional como era há 150 anos
A fábrica de cerveja é a mais recente adição ao local histórico do moinho e foi construída pelo próprio moleiro-chefe de acordo com as condições antigas e as suas próprias ideias. Na sua fábrica de cerveja, a cerveja devia ser fabricada completamente sem eletricidade, sem eletrónica e apenas com as mãos do mestre cervejeiro, tal como nos mosteiros de antigamente.

Não só a cerveja Birgeler é fabricada como nos “bons velhos tempos”, como também a embalagem da cerveja corresponde ao “design” da antiga e tradicional arte de fabricar cerveja. Tanto as caixas de cerveja como as garrafas e os tapetes de cerveja são concebidos em conformidade.

A produção de cerveja na fábrica de moagem implica trabalho manual na brassagem e na lautagem, uma vez que não há agitadores nem bombas. A parte mais difícil é manter a temperatura na caldeira de fermentação a lenha. Uma tarefa que o mestre cervejeiro de Birgel domina na perfeição.

“A água só sabe bem quando esteve na fábrica de cerveja!”

(Citação humorística do chefe de moagem Erwin)