Moinho histórico de farinha
Estrutura e história
O nosso moinho histórico de farinha remonta ao século XIII e é o maior moinho de farinha que alguma vez existiu no Eifel vulcânico. Com um rendimento de moagem de 70 quintais de farinha, a família Reifferscheid pôde viver até aos anos 70.
Mas mesmo este histórico moinho de farinha não tinha qualquer hipótese de sobrevivência contra os grandes moinhos industriais.
Função do moinho de água
O histórico moinho de farinha foi alimentado por rodas de água de madeira até 1917, quando foi substituído por uma turbina mais potente.
O antigo moinho ainda hoje funciona com quatro moinhos de rolos e um trem de moagem. O grão não pode ser moído sem primeiro utilizar a máquina de limpeza e a máquina de afiar e descascar.
Após o processo de moagem, o plansifter é utilizado no moinho histórico de grãos para separar a farinha do grist, do farelo e da sêmola.
Farinha de farinha integral
Apenas farinhas integrais são moídas no histórico moinho de cereais. A farinha recém moída é processada principalmente para as nossas próprias necessidades na nossa padaria de moinho.
Imagens panormais
O caminho do grão à farinha: Equipamento em funcionamento em quatro pisos.
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