Alkohole wysokoprocentowe

Regionalne sznapsy i alkohole z naszej destylarni Eifel
Dzięki własnej destylarni sznapsa, główny młynarz Erwin spełnił swoje długo oczekiwane marzenie z dzieciństwa o “destylacji własnego sznapsa” w 2003 roku. Wykorzystując najlepsze regionalne składniki z regionu Vulkaneifel, od tego czasu produkuje własny likier i brandy bezpośrednio w Birgel.
Jak produkowane są brandy?
W destylarni zamknięty kocioł wodny jest opalany nadciśnieniem. System destylacji z młyna pochodzi z 1984 roku i nadal jest zasilany drewnem, co gwarantuje wysokie nakłady czasowe, ponieważ konieczna jest stała obecność, aby zawsze kontrolować wypalanie destylarni. Destylator o pojemności 149 litrów jest zintegrowany z zamkniętym czajnikiem. Temperatura wrzenia alkoholu wynosi 72 stopnie, więc po podgrzaniu zacieru alkohol jest oddzielany od wody w procesie destylacji. Chłodnica ponownie skrapla całość, pozwalając na końcowe zebranie alkoholu. Następnie, jako środek ostrożności, wlot, środkowy bieg i wylot są od siebie oddzielone.

Brandy owocowa, brandy owocowa i okowita owocowa? Ale na czym dokładnie polega różnica? Po prostu: w procesie produkcyjnym.

Do produkcji naszych sznapsów owocowych używamy jagód, orzechów lub owoców o niskiej zawartości cukru i skrobi, które są fermentowane, a nie miażdżone przed destylacją. Popularne i często spotykane składniki to maliny, orzechy włoskie, orzechy laskowe i tarnina. Aromaty są ekstrahowane poprzez moczenie w neutralnym alkoholu; ten proces moczenia nazywany jest maceracją. Po pomyślnym namoczeniu składników są one destylowane.

Brandy owocowa, znana również jako Obstler, to spirytus wytwarzany z owoców takich jak jabłka, gruszki, śliwki lub damsony. Owoce te są miażdżone, a następnie destylowane. Po destylacji destylat owocowy zawiera 70-80% alkoholu. Na koniec spirytus jest uzupełniany miękką wodą, aby doprowadzić go do pożądanej mocy pitnej 40-42%.
Brandy w skrócie
Nasza brandy jabłkowa produkowana jest wyłącznie z jabłek pochodzących z tego regionu. Klasyczna brandy ma wyjątkowo pełny i łagodny smak.

Nasza brandy jabłkowa Echestöpchen przechowywana w dębowych beczkach to prawdziwy rarytas. Jego wspaniały owocowy smak i subtelna nuta drewna sprawiają, że jest to wyjątkowo wyrafinowane doznanie smakowe.

Nasz spirytus z orzechów laskowych zachwyca mocnym orzechowym smakiem i aromatycznym zapachem.

Nasz spirytus malinowy uwodzi wyjątkowo aromatycznym zapachem i intensywnie owocowym smakiem, który rozciąga się od nosa po podniebienie.

Nasza wyjątkowa brandy z czarnego bzu wytwarzana jest z najsłynniejszego dzikiego owocu w Eifel. Owoc ten nadaje brandy wyjątkowy aromat i niezwykły smak, który może nadać tylko czarny bez.

Nasza brandy wiśniowa wytwarzana z wiśni ptasich z Eifel charakteryzuje się wspaniałym aromatem, który nieco przypomina marcepan, oraz delikatnym, bogatym smakiem. Jego długi finisz pozostawia niezatarte wrażenie.

Nasza śliwowica mi rabelkowa produkowana jest z dojrzewających w słońcu śliwek mirabelek, które nadają brandy wyjątkowo łagodny, słodki owocowy smak i wspaniałą kwiatową nutę.

Nasz Mühlenbrand to wyjątkowy produkt z naszej destylarni, który bez przesady lubimy nazywać “Eifel Grappa”.

Nasza whisky młyńska przyciąga wzrok nie tylko ze względu na swój złoty kolor. Jego skomplikowany proces produkcji czyni go również wyjątkowym wśród naszych brandy. Starzenie w dębowych beczkach nadaje mu niepowtarzalny smak Mühle-Original.

Nasza brandy owocowa to doskonałe połączenie lokalnych jabłek i gruszek, uszlachetnionych najlepszymi z naszych własnych brandy z tarniny, wiśni i czarnego bzu, a tym samym fuzja najdoskonalszych smaków owocowych.

Nasza brandy owocowa No .1 jest produkowana na tej samej bazie, co nasza brandy owocowa, ale to nie wszystko – w końcu nie jest No.1 bez powodu! Specjalnością jest zacier. Każdego roku główny młynarz Erwin tworzy nową kompozycję zacieru.

Nasz gin z tarniny to specjalna brandy wytwarzana z owoców tarniny. Owocowy smak przypomina wiśnie lub śliwki. Jest uważana za prawdziwą rzadkość ze względu na pracochłonny proces zbioru.

Nasz gin z tarniny jest również jedną z naszych wykwintnych specjalności brandy. Pełny i aromatyczny smak to rozkosz dla każdego smakosza.

Nasz spirytus musztardowy jest prawdopodobnie naszą najbardziej niezwykłą brandy i wiernym towarzyszem w kuchni. Podczas gotowania idealnie nadaje się do uszlachetniania smaku mięsa i potraw z grilla.

Nasza śliwowica produkowana jest ze śliwek pochodzących z regionu i ma wyjątkowo łagodny i pełny smak. Ponieważ cały owoc jest przetwarzany wraz z pestką, śliwkom często towarzyszy lekki posmak migdałów.