Birra dell'Eifel - Erwins Mühlenbier

Specialità di birra dallo storico mulino ad acqua di Birgel
Il primo miracolo è già riportato nella Bibbia. A quei tempi, il vino buono si faceva con l’acqua. In tempi moderni, qui a Birgel, il capo mugnaio Erwin ha realizzato un desiderio del cuore costruendo un impianto di produzione di birra. Ora è in grado di produrre dall’acqua una birra meravigliosamente bevibile, saporita e speziata. Perché non lo provate e vedete se funziona? Provate l’arte della produzione di birra con il mugnaio Erwin!

Il birrificio Birgeler è un classico birrificio Schöpf, dove la birra viene prodotta esclusivamente a mano, proprio come i monaci 150 anni fa.
La produzione di birra dell’Eifel al suo meglio: la birra artigianale tradizionale come 150 anni fa
L’impianto di produzione della birra è l’ultima aggiunta al sito storico del mulino ed è stato costruito dal capo mugnaio stesso in base alle vecchie condizioni e alle proprie idee. Nel suo impianto di produzione, la birra doveva essere prodotta completamente senza elettricità, senza elettronica e solo con le mani del mastro birraio, proprio come nei monasteri di un tempo.

Non solo la birra Birgeler è prodotta come ai “bei tempi”, ma anche la confezione della birra corrisponde al “design” dell’antica e tradizionale arte della produzione della birra. Sia le casse di birra che le bottiglie e i tappetini per la birra sono progettati di conseguenza.

La produzione di birra nel birrificio a mulino richiede un lavoro manuale per l’ammostamento e la mantecazione, poiché non ci sono agitatori né pompe. La parte più difficile è il mantenimento della temperatura nel bollitore a legna. Un compito che il mastro birraio di Birgel ha padroneggiato alla perfezione.

“L’acqua ha un buon sapore solo quando è stata in birreria!”.

(Citazione umoristica del capo mugnaio Erwin)