Mulino storico
Struttura e storia
Il nostro storico mulino risale al XIII secolo ed è il più grande mulino mai esistito nell’Eifel vulcanico. Con una produzione molitoria di 70 quintali di farina, la famiglia Reifferscheid riuscì a vivere fino agli anni Settanta.
Ma anche questo storico mulino non aveva alcuna possibilità di sopravvivere contro i grandi mulini industriali.
Funzione del mulino ad acqua
Lo storico mulino era alimentato da ruote idrauliche in legno fino al 1917, quando fu sostituito da una turbina più potente.
L’antico mulino è ancora oggi in funzione con quattro mulini a rulli e un treno di macinazione. Il grano non può essere macinato senza aver prima utilizzato la macchina per la pulizia e la macchina per l’affilatura e la decorticazione.
Dopo il processo di macinazione, il plansifter viene utilizzato nel mulino storico per separare la farina dal macinato, dalla crusca e dalla semola.
Farina integrale
Nello storico mulino per cereali vengono macinate solo farine integrali. La farina appena macinata viene lavorata principalmente per il nostro fabbisogno nel nostro mulino-panificio.
Immagini panormatiche
Il percorso dal grano alla farina: attrezzature funzionanti su quattro piani.
Immagini panoramiche a 360° >>
(in una nuova finestra)
Per saperne di più sul
storico mulino ad acqua…
