Senape storica

Descrizione

Mostarda storica dell’Eifel

La nostra senape storica risale a tempi lontani. Preparata al momento secondo una ricetta originale del 1820, è antica quasi quanto lo storico mulino ad acqua stesso ed è considerata l’origine di tutte le varietà di senape del mulino.

Come si produce la senape?

Pulito, schiacciato, sgrassato e poi macinato. Il viaggio del granello di senape è lungo, eppure non è la fine del viaggio. Solo dopo aver aggiunto acqua, aceto, sale, zucchero e spezie, la senape storica è completa. La fermentazione completa il processo. Analogamente alla produzione di birra, viene creato un mash che matura per almeno 4 settimane e conferisce alla senape il suo sapore unico. La senape non perde gli oli essenziali e gli aromi quando viene lavorata “a freddo”.

Senape storica in cucina – è un must per queste ricette

La senape tradizionale è un vero e proprio tuttofare. Si abbina quindi perfettamente non solo a piatti caldi e salati, ma anche a piatti freddi. Semplici pasti a base di pane diventano prelibatezze e la salsa alla senape servita a cena o a pranzo colpisce per il suo sapore piccante.

Per far sì che la senape mantenga il suo sapore e la sua piccantezza, conservatela in un luogo fresco e buio dopo l’apertura.