Øl fra Eifel - Erwins Mühlenbier

Ølspecialiteter fra den historiske Birgel-vandmølle
Det første mirakel er allerede beskrevet i Bibelen. Dengang blev god vin lavet af vand. I moderne tid her i Birgel har møllermesteren Erwin også opfyldt et hjerteønske ved at bygge et bryggeri. Nu kan han brygge en vidunderlig drikkelig og velsmagende krydret øl af vand. Hvorfor prøver du det ikke og ser, om det virker? Prøv kunsten at brygge med møller Erwin!

Birgeler-bryggeriet er et klassisk Schöpf-bryggeri, hvor man – ligesom munkene for 150 år siden – udelukkende brygger øl i hånden.
Eifelbrygning, når det er bedst: traditionel håndværksølbrygning som for 150 år siden
Bryggeriet er den seneste tilføjelse til det historiske mølleanlæg og blev bygget af møllermesteren selv efter gamle forhold og hans egne ideer. I hans bryggeri skulle øllet brygges helt uden elektricitet, uden elektronik og kun med brygmesterens hænder, præcis som i de gamle klostre.

Ikke alene brygges Birgeler-øllet som i de “gode gamle dage”, øllets emballage svarer også til “designet” af den gamle, traditionelle bryggekunst. Både ølkasserne, flaskerne og ølmåtterne er designet derefter.

At brygge øl i møllebryggeriet indebærer manuelt arbejde, når man mæsker og lauterer, da der ikke er nogen omrører og ingen pumper. Det sværeste er at opretholde temperaturen i den brændefyrede bryggekedel. En opgave, som brygmesteren i Birgel har mestret til perfektion.

“Vand smager først godt, når det har været i bryggeriet!”

(Humoristisk citat fra møller Erwin)