Schmalz – Eifler Bauernschmalz mit Grieben

Beschreibung

Unser Eifler Bauernschmalz ist eine echte Spezialität der Mühle und eine köstliche Delikatesse ganz nach Omas Rezept, die aus Schweinefett und Schweineflomen gewonnen wird. Sein einzigartiger Geschmack macht es auch bei unseren Gästen zu einem gern verzehrten Liebling.

Unser Schmalz in der Herstellung

Zur Herstellung des Schweineschmalzes wird der Flomen, das ist das Schweinefett, durch den Fleischwolf gepresst und anschließend bei geringer Wärmezufuhr geschmolzen, dabei entstehen auch die Grieben. Das fertige Schmalz wird dann umgehend in ein vorgewärmtes 300 g Glas abgefüllt und verschlossen. Darauffolgend lässt man das Schmalz abkühlen und kann es ganz nebenbei sogar bei seinem Farbwechsel vom warmen Gelb zu Cremeweiß zusehen. Im Nachhinein verfeinern wir unser Schmalz durch die Hinzugabe von jodiertem Kochsalz, Äpfeln, Röstzwiebeln und ausgewählten Gewürze. Unser Fleisch stammt dabei immer direkt aus der Produktion regionaler Betriebe, um auch so immer höchste Qualität zu garantieren.

Wie genießt man das Bauernschmalz

Schmalz ist ein beliebter Brotaufstrich der ländlichen Küche und schmeckt besonders gut auf Schwarz – und Graubrot. Aufgrund seines deftigen Aromas findet es auch häufige Anwendung in Eintöpfen und beim Braten.

Bezeichnung des Lebensmittels:
Schmalz

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Mariette Spohr GmbH
Mühlenstraße 1
54587 Birgel